Gerci Deliseyin baslattigi bir yemek tarifi gonderimi var , ben de dogrudan yemek uzerine: herturlu ozgun yemek tarifleri , yemek aliskanliklari , saglik veya zevk icin ilginc tavsiyeler ,sevdiginiz yemek mekanlari , gibi gibi konulara ayrilmis bir acilim yapayim dedim .
Bu site gercekten etkileyici bir yer , mesela Xenix in domuz eti uzerine actigi forum , 4-5 yildir tiksindigim bu besine tekrar donmeme sebep oldu ..
Herturlu tarif , tahrif , tecrube , gozlem , tavsiyelerinizi beklerim ..
Eşimin ve çocuklarımın asla yemediği kereviz şimdi mutfağın göz bebeği oldu. Nasıl mı?
Biraz mercimek, biraz pirinç ve biraz da siyah buğday bulguru. Bunlardan bir ölçü karışımı çorba yapacak kadar ayarladıktan sonra, kerevizi ince ince kıyıp içine atıyorum ve indirmeye yakın içine bol sarımsak ezip döküyorum. Aynı zamanda iki büyük limon da sıkılıp ilave edilince mübarek tirşik çorbası gibi iç babam iç:)
Yani belki sizlerin de deneyimi vardır ama ben bu kereviz çorbasını bu yıl keşfettim. Deneyin. Pişman olmazsınız. Kerevizden korkmayın geç kalmaktan korkun:)))
Madem basladik ilk tarifi ben yolliyayim :” Kedilerle Ciger Partisi ”
Malzeme :
1- Taze Ciger (burada maalesf sadece dana cigeri bulunabiliyor eminim koyuncigeri ile daha iyi sonuc alinir)
2- Aycicek yagi
3- 2 adet teflon tava yada dokum izgaralik.
Uygulama :
Cigerler 7-9mm lik sayfalar halinde itina ile kesilip hazirlanir ,
Tavaya cok az aycicek yagi konarak yuksek ateste isitilmaya baslanir , bundan sonra hersey cok hizli gelisir ,sakarlik affetmez.
cigerlerin birtarafi 10sn ikinci tarafi 7 saniye kizartilip dehal yandaki tabaga alinir .
bir parca sogur sogumaz birinci kediye verilir, sonra ikinci kediye , varsa ucuncuye , sonra kendinize ..kendinizinkine soya sosu dokebilir, zevkinize gore biraz hardal surebilirsiniz..
ve derhal ikinci parti cigerler tavaya konur ayni sira takip edilir .
Ucuncu parti cigerlerden sonra yeni tavaya gecilmesi iyi olur .
Parti kedilerin ve sizin doymanizla son bulur ..
Bu yemek kedilerin size olan sevgi ve guvenini pekistirir , evde mutlu ve huzurlu bir aura yaratir ..
Ama bu ciğer konusu çok özgün değil Stalker:)
Yeni buluşlar olmalı bence:)
Örneğin yukarda verdiğim çorbadan kerevizi çıkarınca da yine güzel bir çorba olur ve bunun adı bizim evde “sarhoş çorbasıdır”…. Akşamdan kaldığım dönemlerde paça yerine keşfettiğim paça lezzetinde ama paça gibi yağlı olmayan hafif bir çorbadır. Hafif olduğu kadar besleyicidir de.
Bunun gibi yeni buluşları olan yazmalı bence:)
Not: Sarhoş çorbası tereyağ ile, kerevizlisi ise sızma zeytinyağ ile yapılmalıdır:))
Kereviz denilince aklıma bir söz geldi.
Kereviz yerken harcanan kalori, kerevizin içindeki kaloriden daha fazladır.
Yemeğe ilgim son zamanlarda epey arttı. Yapmaktan keyif alır oldum. En sevdiğim koku, zeytinyağını içine atılan sarmısağın kokusudur. Tanrımm, bu ne eşsiz kokudur bu.. Ve domates. Mıımm.. Hüseyin Bey’in kereviz çorbasını bir ara deneyeceğim. Çok özel bir tarifim yok, hala yapım aşamasındayım 😀
Kereviz benimde vazgilmez bir yiyecegim.
Cok yararli bir tarif ; “Kereviz Salatasi”
kok kereviz buyuk ve derin salata tabagina rendelenir ,
Ayni tabaga bolca sarimsak da rendelenir , icine bolca zeytinyagi limon atilir , kekik zevke gore bolca atilabilir , yogurt ile karistirilip bulamac haline geldikten sonra icine badem , ceviz ve zeytin de doldurulur ..4/4 luk ve de saglikli ve de hizli , yaninda baska birseye de gerek kalmaz …
Huseyin Bey dogrudur , ciger kizartmak basit bir yemek ama bunu kedilerle koordineli yapmak ,kendini de onlardan saymak falan burada bu ruh hali ozel sadece :))
Senin kereviz tarifini ıskalamışım stalker. Deneyeceğim 😉 E işte pek şanslılar yahu; ciğercinin kedileri değil, stalker’ın kedileri !
hmmm. demek konu yemek:))
ve değişik bir yemek… yemek konusunda tam bir marjinalim ben heh heh
(ben de yaparım Stalker’in kereviz salatasını kekik serpiştirmiyordum ama deneyeceğim)
sevgili ned,
sana pratik ve lezzetli tarifler verebilirim bir ara uğra bize:)
yoğurtlu tavuğum var benim hemen aklıma gelen
tavuğun göğüs etini ince ince doğruyorsunuz sigara uzunluğu ve kalınlığında:) (hep aklımda hep aklımda, arada içiyorum ama kimse duymasın) tavaya bir büyükçe baş soğanı doğrayıp zeytinyağında şöyle bir çeviriyorsun ( laf aramızda ben ayçiçek yapı pek kullanmam, edremit – güre, teyze kızının zeytinliği sağ olsun:)) ) sonra tavukları da içine atıp iyice pişmesi için tavayı sallayıp duruyorsun. ee tahta bir spatula da işinizi görür ama ben öyle sallamayı tercih ediyorum:)
tavukların piştiğini renklerinden anlamamız mümkün. soğumaya bırakırken içine bir tatlı kaşığı köri ve bir tutam karabiber ve tuz ekliyorsunuz.
şimdi geçelim yoğurdun sarımsaklanma işine bakın bu önemli önemsiz gibi dursada…
öncelikle yoğurt mutlaka sert kıvamda olmalı, ben tava yoğurdunu tercih ediyorum. yaklaşık bir su bardağı kadar yoğurdu bir kapta çatal yardımı ile çırpmak gerekiyor 3-5 dadika. bir iki diş sarımsağı havanda dövüp çırptığımız yoğurda karıştırıp sonra soğuyan tavukları da bu kabın içine boca edip yeni bir karıştırmadan sonra yemeğimiz hazır:))
kayık bir tabağa döküp üzerine de toz biber serpiştirdikmi tamamdır. afiyet olsun 🙂
Yemek :))
Sanırım Doğu’dan Batı’ya hemen hemen bütün ülkelerin yöresel(ülkelerine özgü) yemeklerini yemişimdir. Hani salyangozundan, timsah kuyruğuna, deniz yıldızına kadar ne olursa işte..
En berbatı Ethiopian yemeğiydi.. ööğğğhkkk diye uzaklaşasım gelmişti…
En başta çatal-bıçak yok.Elle yenmeliymiş diye açıklama getirdi garson.Neyse tamam dedik.Tabakta gelen “şey” karşısında “aaaaa” diyebilmişim:D Berbat görünüşte pişmemiş bir et yığını, yanında özellikle ekşitilmiş ıslak ekmek… Bu kadar.. Tuz yok, tat yok.. Et, tuhaf bir baharat ve yağ gibi kaygan ve yapış yapış bir sosla karıştırlıp servis edilmiş..Koku deseniz off anlatılmaz!!
Haliyle mekandan hızla uzaklaştık 🙂
Ama diğer Dünya mutfakları denenmeli.Kore’liler çok değişik şeyler yapıyorlar.New Orleans yemekleri (jambalaya diye bir şey var enfessss) çok güzel.Meksika deseniz bizimkine çok yakın.Fajita ve Quesedilya mutlaka tadılmalı:) Rusların lahana aşkı, İtalyanların sosları, Amerikalıların geleneksel cornbread’leri, Hintlilerin bol körili tavukları, Bulgar mezeleri, Libnan kebapları ve daha neler neler 🙂
Acıktım 😀
Kereviz çorbasına önceden haşlanmış nohut da ilave edebilirsiniz. Kerevizin kök kısımlarını da minik kuşbaşılar şeklinde doğramayı unutmayın.
Stalker’in kereviz salatası dediğini de biliyordum ama içine badem , ceviz ve zeytin ilavelerini denememiştim. Tarifin kendisi aynı zamanda çok iyi bir rakı mezesidir:) İster karın doyur, ister rakı mezesi yap ister salata niyetine kullan. Kök kerevizin bu şekilde salatasını yapma eylemi sırasında, kökün göbek kısmındaki taze filizleri maydonoz yer gibi yemek ayrı bir zevk derken biz, kerevizin kök kısımlarını da çiğ çiğ yemeye alıştık, hani lahana- marul, karnıbahar köklerini soyup yediğimiz gibi, nefis bir şey… Bir çok sebze pişirilince tatlanır, meğerse kereviz çiğ olarak daha güzelmiş. Belki de zavallım pişirilince bir tepki olarak “kötü” koku saçıyordu, yani beni çiğ yiyin diye:)
bu günler aşure yapım günleri. aşureyi de çok severim ayrıca. lakin benim merak ettiğim aşurenin içine konulanları şekerli değil de tuzlu pişirsek nasıl bir lezzet elde ederiz acaba:)) deneyen var mı ki?
Bifteklik veya antrokotluk kırmızı eti derin dondurucuda dondurunuz. Sonra dışarı alınız ve bir miktar bekletiniz, yine donuk olsun ama bıçakla ince ince (bir kaç milimlik) kesitlerle kesilebilecek kıvama gelsin ve parantez içinde belirttiğim şekilde kesiniz sonra. (Zaten eti dondurmazsanız bu şekilde kesemezsiniz) Ondan sonrası keyfinize kalmış, damak zevkinize göre türlü baharat sarımsak garnitür soya sosu şarap vs. ile tavada döner yapabilirsiniz, araya küçük küçük dilimlenmiş kızarmış ekmek parçaları da atabilirsiniz, bu şekilde kesilip pişirilen et döner tadı veriyor. (Eti kestikten sonra çözülmesini beklemeyiniz)
kahvalti yada herhangi bir ogun icin “Dondurma yemegi”
bir kisi icin300-350gram sade dondurma ayni miktarda yagli ve koyu bir yogurtla birlikte tabaga konur . kasikla sagina soluna biraz bastirmak yeterli tam karistirmaya gerek yok.
Uzerine yulaf ve sevdiginiz musli karisimlari , korn fleks gibi seyler bolca ekilir , gene hafice bastirilarak biraz iceri gomulurler .
Bu kadar, yemek hazir :))
Not 1: Ciddiyim , yogurt ve dondurmanin armonisine(denemedi iseniz) sasiracaksiniz.
Not 2: Burada kanlica yogurdu denilen sacmasapan yogurt kullanilmamalidir.
Malzemeler:
200gr ıspanak (hafif pişirilip rondodan geçirilince yarım su bardağı oluyor)
2 yumurta
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı un
Bir paket kabartma tozu
Bir paket vanilya
yarım su bardağı sıvı yağ
krema için;
1 paket çiğ krema
2 çorba kaşığı toz şeker (daha tatlı krema isterseniz şekeri arttırabilirsiniz)
krema yerine sade kremşantide olur ama süt kreması daha yoğun ve hoş oluyor.
Yumurta ve şekeri çırpıyoruz beyazlaştıktan sonra yağ, ıspanak , elenmiş un , vanilya, kabartma tozu ekliyoruz.
yağlanmış yuvarlak kalıba döküyoruz önceden ısıtılmış 175-180 derecede 40-45 dk pişiriyoruz.
Kek piştikten sonra kalıptan çıkarıp (ben kelepçeli kalıp kullanıyorum altına da yağlı kağıt koyuyorum çıkması kolay oluyor)
kekin etrafından 1-2 cm olacak şekilde kenarlarını kesiyoruz kestiğimiz kenarları rondoda çok küçük parçalar olacak şekilde parçalıyoruz.
kremayı şekerle birlikte yoğun kremşanti gibi olana kadar mikserle çırpıyoruz kenarlarını kestiğimiz yuvarlak kekimizin üstüne sürüyoruz daha sonra rondoda çektiğimiz kek parçalarını da kremanın üstünü kaplayacak şekilde serpiyoruz dolapta soğuttuktan sonra servsi yapıyoruz.
Afiyet olsun 🙂
Şarap severlere 🙂
Sangria(Sangrea) (Geleneksel Arjantin içkisi)
Malzemeler;
1 şişe şarap
50 veya 60ml konyak(isteğe bağlı)
330ml fanta veya sprite
1adet portakal
1adet elma
1adet armut
1adet limon
1adet şeftali (meyveler istege göre değişebilir)
Bütün meyveleri küp şeker büyüklüğünde doğrayınız.Sonra şarap, fanta ve konyağı geniş bir kaba boşaltınız ve meyveleri sıvıya ekleyiniz .En az 3 saat beklemesi gerek.Meyveler şapala özleşince içebilirsiniz 🙂
Çok severim ben, özellikle meyveler şarabın aromasını çekiyor ve mükemmel bir tat veriyor
Not:Hafif tatlı severseniz yarım su bardağı toz şeker de ekeleyebilirsiniz.Ben ekliyorum 🙂
Sangre’ciğim özellikle sen denemelisin :))
Kendimi sık sık ” Durgun Zeka” olarak tanımlarım.
Yukarıdaki yazılanları okuyunca ” Geri Zeka ” rütbesine alçaldım :-))
50 yaşından sonra ancak salata ve sarımsaklı yoğurt yapabiliyorum, bir de aile fertlerine cumartesi, pazar kahvaltı (tost, çay, domates, zeytin, yumurta).
Siz beni 10-15 yıl sonra görün, aynı mevzuyu ben açıp, nano teknoloji kullanarak ne yemekler yapılır gösteririm sizlere.
Atın bakalım şimdilik havanızı, sizi beni bilmezler sizi :-))
Not: gamaro’nun kan grubu sıfır, Aktaş’ın sıfır değil. Tutturdum mu? Sıfır grubu etçildir, a,b grupları değil. Açık büfe bir olayda kişileri gözlemleyin, makarna, pilav, mantı, börek ve en fazla tavuk eti alanlar sıfır grubu değildir. Oysa sıfır grubu doğrudan ilk iş olarak kırmızı ete yönelir. Ben birkaç defa açık büfeden yemek tercih edenlere merakımdan sordum ve hep tutturdum.
Tutturamadın Kamburcuğum:)
Bi daha dene:)
Ben avcıyım!
Kamburcuğum Kerim … benim tariflere bakarsan seninle ayni durumda oldugumu farkedersin ,bu yuzden “yemek tarifleri” ifadesini kullanmadim 🙂
-0 grubu teshisin bende gecerli.. az pismis normal pismis, pismemis her turlu et .. ve hatta kan .. Turkiyede sakatat ,(ozellikle dalak)cok yerdim , burada da kan salami(sosisi de denebilir) var..
Bu durumda kolestrolu dengelemek icin de kereviz suyu ..
Tevellutun dezavantajlarindan biri .. aahh ahh eskiden yemek yeme musabakalari yapardik ..
Moda Bomonti de , denize en yuksekten bakan noktada , icinde agac vardi ..hala duruyormu bilmiyorum .. cook guzel et yaparlardi ..
en sevdigim tarz da , oturursun garsona verirsin insiyatifi , paso getirir , arada sorar – devam mi abi –
Stalker sen benden iyisin, ben tam bir kazmayım, normal yeşil salatayı bir saatte yapıyorum, senin kereviz salatanı ben de çok severim ama inan yap desen en az 2 saat harcarım. Bol kırmızı etli , afiyetli günler dilerim.
Sevgili Aktaş, senin hakkında neyi ben ilk seferde bilebildim ki :-)) Sağlıcakla kal, rastgele diyeyim, iyi avlar…
Sucuk burada bulunmuyor , bu eskiden TC de iken hafta sonlari yaptigim ve cok sevdigim bir cesitleme , Cumartesi kahvaltisinda kullaninca 2gun tok tutuyor . ( beni degil ikram ettiklerimi :)) )
Tarifi de zaten adindan belli :
Iyi kalite sucuklar adam basi yarim yada bir kangal olceginde alinir, 1,5 santim kalinliginda dilimler halinde kendi yagi ile kizartilir (tavaya biraz su eklenir , su ucar o arada sucugun yagi devreye girer)
Sicak sucuklarin uzerine bizde bilinen (kadayifda kullandigimiz)kaymak bolca surulerek yenir. mmmm nefisdir…
Burada kaymak baska birsey(“smetana” denilen malzeme) , Bizdeki kaymak ve yogurt arasi birsey , mesela self servis restoranlarda yemekhanelerde isteyen istedigi sekilde kullansin diye acikta duruyor ,corbalara boreklere falan ekiliyor, bazilari etlere de ekiyor .. 1987 de icat ettigim kaymakli sucugun o kadar da absurd birsey olmadigini gordum.
Deneyin pisman olmayacaksiniz ..
Bildigimiz Turk usulu menemen , nedir efenim o: Biber domates ve yumurta ,tavada birlikte az ateste kizarir , yumurta cirpilmistir .
Bu karisima bolca karides ilave edince cok daha ileri bir lezzete geciliyor . hem 0RH- lara hem herkese hitap eder .
Bu arada kaymakli sucugu deneyen oldu mu , merak ettim?
Tas dusurme cayi bir karisim degil tek bir bitki imis , latince Adi “Orthosiphon stamineus” , Turkce halk arasi adini bulamadim , sifali bitki sitelerinde gene bu adla geciyor .
KEDİ BIYIĞI
(Orrhossiphon stamineus)
Ballıbabagiller familyasındandır.Java çayı da denir.30-60 cm boylarında dört köşe gövdeli karşılıklı düzensiz dişli yaprakları beyaz yada lila rengi çiçekleri olan çok yıllık çalımsı bir bitkidir.Çiçeğin içinden çıkan ince kıl gibi parçalar kedilerin bıyıklarına benzer.
Güneydoğu Asya’da Java,Endonezya gibi ülkelerle Kuzeydoğu Avustral’ya kendiliğinden yetişen bitki buralardan Orta Amerika’ya taşınmıştır.Avrupa’da yetişmez.
İdrar söktürücü ve zayıflatıcı olarak ünlüdür.Dekoratif amaçla da kullanılır.
Yapraklar özellikle potasyum deposudur.Alkolik asitler açısından da zengindir:sitrik , laktik,glikolinik ve malik asitler.Flavonitler, diterpenler, tanenler ve sabit yağ da bulunur.
Böbrek rahatsızlıklarına , üreye, nefrite, mesane iltihabına, gut hastalığına iyi gelir,sindirimi kolaylaştırır.Kilo vermeye, hiç değilse yeni kilo almamaya katkı sağlar.Diyetlere ek olarak alınır.
🙂
Çocukluğumun sabah kahvaltısını oluşturan düğü artık ülkemizde bulunmuyor. 1950 den sonra makinalı tarıma geçilince, hobi bahçesi gibi her ailenin ektiği kum darısı da tarihe gömüldü. Düğü yerine çakma düğü piyasaya çıktı. İnce bulguru düğü diye satar oldular. TDK nın masa başı sekreterlerinin hazırladığı Türkçe Sözlüğe göre düğü ince bulgur demekmiş, yerseniz.
Gerçek düğü kum darısının kavrulmasıyla elde edilir, tıpkı kavurga gibi. Kavrulmuş kum darısının iri un veya irmik iriliğinde de çekilmiş haline düğü denir. Kavrulmuş darıyı çerez gibi yemek istemeyenler çekilmişini yiyebilir. Düğü, soğuk süt ve şeker karıştırılırsa güzel olur. Kaymağa batırıp yiyenler de vardır.
Artık buğday kavurgası da bulunmuyor, onun yerini batıdan öğrendiğimiz mısır kavurgası aldı. Ama mısır kavurgası tad ve koku bakımından buğday kavurgasının yerini tutamaz, daha zayıf kalır. Kum darısı yetiştiği toprağa göre farklılıklar gösterir. En güzel olanı Kazakistanın Aktau dolaylarında yetişen kızıl kum darısıdır.
Sakın akdarı kum darısının yerini tutar demeyin. Zaten kavuramazsınız bile, tadı da kokusuda bir şeye benzemez. İyi bir boza yapacaksanız mutlaka akdarı kullanmalısınız. Başka tahıllarla karıştırırsanız bozanın mayası bozulur, aynı tadı alamazsınız.
Hiyar tursusunu ince ince dograrsiniz, dis bugdayi ile zevkinize uygun yag kullanarak pisirirsiniz.
Yalniz tursu bizim tursu olmayacak, Arnavut usulu veya Kosova usulu tursu olacak. Icine sut te konabilir. Bizim tursuyu kullanirsaniz sut kesilebilir, sekli ve tadi bozulur.
Sabah kahvaltisi icin bir de karabugday haslamasini onerebilirim. Karabugday bildigimiz bugdayin koyu renkli olani degil, sadece isim benzerligi. Ucgen prizma seklinde, bugdaydan daha kucuk ve cok besleyici bir tahil turu. Hasladiktan sonra seker karistirip yiyebilirsiniz. Isteyen tuz da koyabilir.
Malzemeler;
4 adet patlıcan
2-3 adet sivri biber
3 adet domates
karabiber ve tuz
3-4 diş sarımsak
200 gram kuşbaşı
Yapılışı, domates ve patlıcanları yumuşayana kadar közde pişirin.Kabuklarını soyun.
Ekmek tahtasının üzerinde bir bıçak yardımıyla küçük küçük doğrayın.
Sarımsakları dövün.Kara biberle birlikte önceden hazırlanan patlıcanlı karışımın içine karıştırın.
Servis tabağına alın ve 200gram kuşbaşı eti bir tavada, 2 çorba kaşığı tereyağında suyunu çekene kadar kavurun.
Patlıcanlı karışımın üzerinde servise sunun.
Afiyet bal şeker olsun;)
Yine 12saniyde hazirlanabilen bir yiyecek :
derin ve ufak salata kabina cekirdeksiz yesil zeytin boca edilir, ayrica 100-150gram ayiklanmis kabak cekirdegi.
uzerine zeytin yagi ve kabak cekirdegi yagi + limon . iyice karistirilir,
Tamamdir yemek hazir . biraz ekmek banaraktan nefiss oldu.
Malzemeler:
150 g seker
1 paket vanilyalı şeker
5 yumurta
150 g un
6 parca (tabaka) jelatin
175 g seker
3 yumurta sarısı
250 ml süt
700 ml krema
350 g süzme yogurt
150 g seker, vanilyalı şeker, yumurtalar ve 2 yemek kaşığı sicak su 6 – 8 dakika çırpilir (köpüklü bir kıvama gelene kadar). Sonra 150 gr un elenerek ve yavaş yavaş eklenir ve karistirmaya devam edilir. Elde ettigimiz karisim kek kalibi icine alinir ve önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 35 dakika pisirilir. Pisme islemi bittikten sonra disari alinir ve bir sure sogumaya birakilir. Soğuduktan sonra ortadan enine kesilerek iki parca haline getirilir.
Jelatinler soguk suda ıslatilir ve yumusatilir. Baska bir kap icinde 175 g seker, yumurta sarısı ve süt, kisik ates üzerinde cok hafif isinincaya kadar karıştırilir. (Pisirilmemelidir sadece hafif isinincaya kadar karistirilir) Daha sonra suda yumusamis jelatinler alinir ve avucumuz icinde sikilarak fazla sulari atilir. Bu jelatinleri az önce hafifce isittigimiz yumurta-seker-süt karisimina ekleriz ve bir süre cirpariz. Sonra bu karisimi buzdolabina koyariz ve yaklasik 30 dakikada koyulasip jellöz bir kivama gelmesini bekleriz.
700 ml krema koyulasip sertlesene kadar mikserle karistirilir ve sonra buna 350 gr süzme yogurt eklenerek tekrar karistirilir. Ardindan dolapta beklettigimiz yumurta-seker-süt-karisimi da buna eklenir ve yeniden iyice karistirilir. Daha önce pisirdigimiz ve ortadan enine kesip iki parca haline getirdigimiz pasta hamurunun alt parcasini tekrar pasta kalibinin icine koyariz ve az önce elde ettigimiz bu krema-jelatin karisimi bunun uzerine ekleriz. En üstünü pastanin diger parcayla kapatiriz. Birgun buzdolabinda bekledikten sonra pastamiz hazirdir. Servis edilmeden önce pudra sekeri eklenebilir.
kereviz öksürüğede çok iyi geliyor diye hatırlıyorum.zeytinyağlı molohiya ve batırık tavsiye edebileceğim iki yöresel yemek.bu arada sayın mor’a not:bu pastayı bir kere antalyada ilkokulda yemiştim.arkadaşımın annesi yapmıştı.şekli falanda aynıydı.yoksaaa?:)
Yeşil kahve modasına uyup elektrikli kahve değirmeni aldım .( Bu arada yeşil kahvenin zayıflattığı falan yok, aksine iştahı daha bir açıyor).
Şimdi tarif edeceğim süper köfteler , bir tesadüf ile oluştu :
geçenlerde Mücver yapmak istedim ama beceremedim , malzeme tavada dağıldı rezil oldu , böylece elimde bir sürü rendelenmiş kabak , peynir, yumurta yeşillik,baharat karışımı kaldı .
Bunları dana kıymaya katip karıştırdım , o sırada gözüme kahve değirmeni ilişti onunla da bolca badem , ceviz , fıstık , fındık , keten tohumunu toz haline gelene kadar öğütüp bu kıymaya kattım , iyice karıştırdım .
Köfteleri fırında ızgara olarak pişirdim ..sonuç inanılmaz lezzetli hem kurumamış hemde kıtır kıtır kurabiye gibi köfteler oldu . Tavsiye ederim .
Büyüksün Stalker:)
ceviz fındık fıstık fındık mmmm! bunlar yaşam enerjileri yahu:)
Ayrıca hazırladığın mücverin içine bir kaç kaşık yulaf unu ekleyebilirsen hem dağılmaz hem lezzetine lezzet katarsın arkadaşım:) her yumurta için bir kaşık yulaf unu ve hatta her orta boy kabak için bir yumurta. dur karıştı yeniden yazayım. Bir orta boy kabak için bir yumurta ve her yumurta için bir tepeleme kaşık un.
Haydi afiyet olsun.
Şu sıralar etsiz çiğ köftenin müptelasıyız. İki günde bir yer olduk. Of, mis mis!. 🙂
Ooof diyorum , bolca da limon sıktınmı , böyle adamın saç diplerini zonklatır o lezzet .